【资料图】

解答：

1、草鱼1斤-1.5斤一条。请把鱼切开，然后带回来清洗。刮去鱼肚子上的黑膜，从后面把鱼一分为二，去掉腥线。

2、然后把鱼泡在清水里，尽量把鱼的血去掉，然后捞出沥干备用。

3、以下是酸菜鱼的重要组成部分。首先准备好调料：蒸鱼黑豆酱、黑豆酱、生抽(酱油)、豆腐、孜然、黑胡椒、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、糖。

4、袋装竹笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、半个柠檬、金针菇、蘑菇、青笋或莲藕等。

5、把所有的材料放在一个大碗里，根据自己的口味调整咸度，但是鱼还是咸的很好吃。俗话说，咸鱼出轻肉。

6、蒸鱼黑豆油6大勺，黑豆酱4大勺，酱油3大勺，豆腐脑4块(腐乳3大勺)，孜然2大勺(比较好吃)，黑胡椒适量，鸡粉半个，姜粉半个，大料2粒，胡椒粉适量，糖2大勺。混合后，混合均匀，

7、不用放盐。

8、在鱼身上切一些洞，把调料倒在鱼身上，戴上一次性手套，然后按摩鱼5分钟左右，这样味道会更好。按摩结束后，放在一边腌制40分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。